Bei zurückgehaltenen Paketen handelt es sich um nicht-sicherheitskritische Aktualisierungen, die, da sie nicht kritisch sind, irgendwann mal aktualisiert werden. Der Plan dahinter sieht so aus, dass unkritische Updates schrittweise freigegeben werden können und so bei Fehlern nicht die gesamte Community auf einmal betroffen ist. Im übrigen sieht man zurückgehaltene Updates nicht, wenn man zum Aktualisieren die GUI nutzt, sondern nur im Terminal. Der entsprechende Work-Around betrifft daher auch nur das Terminal, während das GUI-Tool diese Anpassung ignoriert.
Man führe sudo nano /etc/apt/apt.conf.d/99-Phased-Updates aus und füge APT::Get::Always-Include-Phased-Updates True; ein.